[日常]追踪解读:普洱茶萎凋技巧-普洱茶萎凋技巧「4月实时动态」

在为茶友介绍了普洱茶采摘方面的基础知识(参见:采摘篇)之后，今日为茶友介绍采摘之后的工序——萎凋。 叶采摘后送入初制所，即进入萎凋工序。萎凋的方式要根据量来定，量大的可以用萎凋槽，量少的用竹簸箕，底部要透气，弯古茶普洱茶摊开不能厚，不能闷到茶叶，否则容易闷红，萎凋一般在阴凉地方，不可阳光直接照射。

制茶工艺之萎凋:叶摊放在一定的设备和环境条件下，使其水分蒸发、体积缩小、叶底变软，其酶活性增强，引起内含物质变化，促进茶叶品质的形成。 白茶如何萎凋 白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。

普洱茶尾凋

普洱叶为什么要进行萎凋？ 萎凋过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情况下进行的。水分沿着叶脉扩散，经由叶缘的水与叶面的气(大部分在叶底)蒸发。普洱茶 萎凋 三种形式 自然萎调-将叶均匀摊放于 竹帘 或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥处进行；萎凋日光萎调-将叶均匀摊放于日光下萎凋萎。

普洱茶萎凋多长时间最好

目前云南普洱茶生产中，经常出现叶底发红的现象，这往往与堆放不当有关。为了避免类似情况的发生，可以将叶放在华清槽上，保持适当的度和湿度。根据当时当地的气候。普洱茶萎凋与摊晾是决定普洱茶品质的关键环节，也是影响普洱茶价格的重要因素。萎凋过度，茶叶内含物质大量流失，滋味变淡，香气不足，色暗淡，叶底底粗老，普洱茶放多了苦茶苦涩。

萎凋过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情下进行的。水分沿着叶脉扩散，普洱茶之勐卡古树茶经由叶缘的水与叶面的气(大部分在叶底)蒸发。普洱茶传统制作工艺——萎凋 喝了很长时间的普and茶，普洱茶0088普洱茶金印问了百度这么多年后，多新朋友对它的流程仍然有些含糊。我表示虑，普洱茶对普洱茶每天发送一小文字供大家查看和审查...“流氓状态”。

普洱茶掉色是怎么回事

茶叶萎凋工艺 1、采青:即采摘青茶，冰岛普洱茶饼图普洱茶知名企业采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳。吃茶吃味道，看戏看成套 什么样的茶才算茶，如何喝生普洱茶什么样的滋味才是心里的滋味。没有时光凿刻的痕迹浮沉随意里淡水入口宛如一体，不显于色。制茶讲究，文化传承。

这是两个非常专业的问题，制作普洱茶生茶(晒青毛料)的过程中确实有一道工序，在晒青制作过程中其实这道工艺叫做“摊凉”，但是这个“摊凉”工艺其实就是红茶中“萎凋”工艺同一性质。茶叶的萎凋虽然看起来是一个很简单的步骤，但是也需要经验丰富的老师根据当时的度、空气的湿度以及日晒环境来决定摊凉的时间长度，所以普洱茶制作工序很繁杂。

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